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Süßkartoffelauflauf
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Zubereitungszeit
1
Stunde
Std.
15
Minuten
Min.
Arbeitszeit
20
Minuten
Min.
Gericht
Hauptgericht
Portionen
3
Personen
Zutaten
3
Stück
Süßkartoffeln (je ca. 320 bis 400 g)
210
g
Speckwürfel
(kann man auch weglassen)
4
Stück
Zwiebeln
550
g
Frischkäse natur
120
g
Crème fraîche
7
EL
Naturjoghurt
5
EL
Mozzarella Käse gerieben
7
EL
Mozzarella Käse gerieben für oben auf dem Auflauf
Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Butter
Zubereitung
Die Süßkartoffeln mit Schale ca. 40 Minuten (je nach Größe auch länger) weich kochen.
Das Rohr auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Eine Auflaufform mit Butter einstreichen.
Die Zwiebeln in Streifen schneiden.
Zwiebeln und Speckwürfel in einer Pfanne anbraten und für später beiseite stellen.
Frischkäse, Creme Fraiche, Naturjoghurt, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Mozzarella Käse vermischen.
Wenn die Süßkartoffeln weich sind werden diese in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
Zuerst die Süßkartoffeln in die Auflaufform schlichten.
Darauf die Creme verteilen und dann die Speck-Zwiebel Masse draufgeben.
Wieder Süßkartoffeln......
Abschließen kann man mit einer Süßkartoffelschicht oder einer Speck-Zwiebel-Schicht aufhören.
Den Mozzarella Käse für obendrauf auf den Auflauf geben.
Alles ca. 10 Minuten ins Backrohr schieben zuerst mit Deckel.
Dann noch den Deckel weggeben und nochmals ca. 5 bis 10 Minuten überbacken lassen.
Wenn der Auflauf aus dem Backrohr kommt, sollte diese ca. 10 Minuten zum Abkühlen stehen gelassen werden.
Anrichten und genießen. :)