Die Eier mit dem Kristallzucker schaumig aufschlagen.
Die Zucchini schälen und raspeln.
Alle trockenen Zutaten vermischen.
Zur Ei-Zucker Mischung das Öl dazumischen.
Jetzt die Milch dazumixen.
Dann nach und nach langsam die vermischten trockenen Zutaten einrühren. Immer wieder gut durchmixen. (Der Teig ist sehr fest, das ist normal)
Jetzt die geraspelten Zucchini unterheben. Es ist auch jetzt normal, dass der Teig noch sehr fest ist. Er wird dann aber saftig, weil beim Backen der Zucchini Flüssigkeit abgibt.
Auf ein Backblech ein Backpapier legen und die Masse darauf verteilen.