Zuerst werden die Kartoffeln mit Schale ca 40 Minuten weich gekocht und etwas ausgekühlt.
In der Zwischenzeit werden die Fischfilets paniert.(Tipp: Wenn man gefrorene Fischfilets benutzt, sollten sie 2 Stunden vor dem Panieren aus dem Gefrierfach gegeben werden zum Antauen)
Dazu die Eier verquirlen. Die Fischfilets zuerst im Mehl, dann im Ei und am Ende in den Semmelbrösel wälzen.
Wenn die Kartoffeln etwas ausgekühlt sind, werden sie geschält und in Scheiben geschnitten.
Zwiebel schälen und klein hacken.
Kartoffeln, Zwiebel, Sauerrahm, Joghurt, Mayonnaise, Petersilie, Salz, Pfeffer, Essig und Öl zusammenmischen und abschmecken.
Öl zum Frittieren in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets frittieren, bis sie goldbraun sind.