Süßkartoffel mit Faschierter-Frischkäsefüllung
Zutaten
- 4 Stück Süßkartoffeln (je ca. 320 bis 400 g)
- 500 g Faschiertes
- 2 Stück Zwiebeln
- 300 g Crème fraîche
- 250 g Mozzarella (Abtropfgewicht)
- Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln in Wasser ca. 45 Minuten weich kochen.
- Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
- Dann das Faschierte auch dazugeben und mit anbraten. Alles würzen.
- Den Mozzarella in Stücke schneiden.
- Crème fraîche und Mozzarella dazugeben.
- Das Rohr auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Danach die Süßkartoffeln aus dem Wasser nehmen, halbieren und aushöhlen.
- Die ausgehöhlte Masse in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zur Füllung mischen.
- Die Füllung in die Süßkartoffeln geben.
- Alles ca. 15 Minuten ins Backrohr geben.
- Anrichten und genießen. :)