Gemüsecurry mit Reis – gut abgeschmeckt

Gemüsecurry 3

Gemüsecurry mit Reis

Zubereitungszeit 30

Arbeitszeit 30

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Zutaten

Reis
1 Stück Zucchini
1 Stück Paprika rot
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Karotten
100 g Bohnenkeimlinge
5 Blätter Chinakohl
100 ml Weißwein
150 g Kichererbsen
100 ml Wasser
1 Stück Suppenwürfel
5 EL Cremefine oder Schlagobers
8 EL Kokosmilch
etwas Mehl zum Binden
Currypulver, Paprikapulver, Salz, Kurkuma, Petersilie

Zubereitung

Den Reis kochen.
In der Zwischenzeit das ganze Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Gemüse (außer die Kichererbsen) in etwas Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten.
Dann die Kichererbsen dazugeben und alles würzen.
Jetzt den Weißwein aufgießen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Mit Wasser aufgießen und weitere 6 Minuten köcheln lassen.
Cremefine und Kokosmilch dazugeben und gut umrühren.
Mit etwas Mehl binden und bei Bedarf noch nachwürzen.
Anrichten und genießen. 🙂