Gurken-Kartoffel-Salat mit leichtem Joghurtdressing
Zutaten
- 1 Kilo Kartoffeln
- 2 Stück Salatgurken
Joghurtdressing:
- 8 Esslöffel Naturjoghurt
- 3 Esslöffel Skyr
- Essig, Olivenöl, Salz, Salatkräuter
Zubereitung
- Die Kartoffeln mit Schale je nach Größe ca. 30 Minuten weich kochen.
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- Die Salatgurke je nach Geschmack schälen oder mit Schale in Stücke schneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten vermischen.
- Kartoffeln, Salatgurke und Dressing vermischen.
- Anrichten und genießen. 😊
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